Panssari Salama
Respected Leader
Oon sillä lailla vanhanaikainen että juon mieluummin olueni 1/3 litran tölkeistä ja nelosoluena 
Spadehommat
- Viestiketjun aloittaja pstsika
- Aloitus PVM
Täällä oli puhetta siitä metsärannan lihan retkieväästä, no en sitä löytänyt mistään myynnissä ja kallistakin oli.. tein sitten itse, tuossa on puolet possua ja puolet perunaa, kaikki ensin pannulla paistettuna, vähän lihalientä ja mausteita, sitten purkkiin ja neljäksi tunniksi uuniin. Tuli hyvää, noin 1,40 purkki 
Justin Case
Eversti
Tiedät myös mitä pitää tehdä kun kansi alkaa pullistumaan..Katso liite: 69700Täällä oli puhetta siitä metsärannan lihan retkieväästä, no en sitä löytänyt mistään myynnissä ja kallistakin oli.. tein sitten itse, tuossa on puolet possua ja puolet perunaa, kaikki ensin pannulla paistettuna, vähän lihalientä ja mausteita, sitten purkkiin ja neljäksi tunniksi uuniin. Tuli hyvää, noin 1,40 purkki
Joo, tuo purkitus lasipurkkeihin on mulle tuttua hommaa, olen hirveä ja kaloja purkittanut jo pitkään.
Justin Case
Eversti
Kotisäilykkeiden kanssa usein on se että ne epäonnistuu tai sitten ne epäonnistuu.
Näin varmaan onkin jos tuosta vaan kylmiltään tempasee mutta kyllä tästä harrastuksesta tietoakin löytyy esim facebook ryhmästä "purkittajat"
Itse olen kymmenkunta vuotta purkittanut ja tykkään että kun pitää hygienian, kypsennysajat ja muutenkin perusasiat kunnossa niin oiva säilöntätapa on.
Olisin skeptinen uunissa tehdyistä säilykkeistä, painekeitin sen olla pitäisi.sitten purkkiin ja neljäksi tunniksi uuniin. Tuli hyvää, noin 1,40 purkki
Mutta jos olet ennen tehnyt ja olet vielä elossa niin kai se sitten onnistuu. Mutten söisi vaikka tarjoaisit. Botulismi on saatanan vaarallinen tauti.
14 euroa kilo perunasta ja possusta..
Ensinnäkin pitää verrata muihin 400g tölkkeihin. Toiseksi niin sitä perunaa ja sitä possua ei ole eikä painekeitintä eikä todellakaan kiinnosta ruveta itse värkkäämään ja riskeerata botulismia. Eikä tarvitse omaa aikaa tuhlata värkkäämiseen kun voi istua netissä lukemassa ukrainasta. Joten kyllä, edullista on.14 euroa kilo perunasta ja possusta..
Huomenna nähdään, miten iäisyysprojekti toimii! Vajaa kilo kassleria meni tänään noin 10% suolaliukseen (ilman sokeria tai muita mausteita).
Kötöstän vanhan kiukaan päälle (ulkona) "kaapin", ja savutorven päälle laitan savurasian, jossa on leppäpurua. Ylätasolle päätyy vajaa kilo kassleria ja alemmalle tasolle rasvakuppi keräämään nesteet. Hifistelen niin paljon, että poraan seinään reiän uunilämpömittarille (Suunnilleen tuo ja halvennuksessa 5€) ja näverrän ovenkarmiin toisen etäluettavaa lihamittaria varten.
Ja joo, tiedän että kaksi mittaria on liikaa, mutta ensin oli ajatus mitata vain sisälämpötila, mutta kun tuli tarjous vastaan niin sitten päätin myös testailla tuota savustimen lämpötilaa.
Kötöstän vanhan kiukaan päälle (ulkona) "kaapin", ja savutorven päälle laitan savurasian, jossa on leppäpurua. Ylätasolle päätyy vajaa kilo kassleria ja alemmalle tasolle rasvakuppi keräämään nesteet. Hifistelen niin paljon, että poraan seinään reiän uunilämpömittarille (Suunnilleen tuo ja halvennuksessa 5€) ja näverrän ovenkarmiin toisen etäluettavaa lihamittaria varten.
Ja joo, tiedän että kaksi mittaria on liikaa, mutta ensin oli ajatus mitata vain sisälämpötila, mutta kun tuli tarjous vastaan niin sitten päätin myös testailla tuota savustimen lämpötilaa.
Fremen
Greatest Leader
Kokeile tätä britti-klassikkoa, todella hyvää. Tarvitset raakamakkaran lihaa, jonka voi tehdä itsekin.
Chef John's Scotch Eggs
This scotch egg recipe is Chef John's version featuring a soft-boiled egg wrapped in seasoned sausage, coated in bread crumbs, and fried until crispy.
Justin Case
Eversti
2 mittaria on pakollinen,pidän kaapin lämmöt alhaalla muutaman tunnin,loppuvaiheessa alan nostamaan lämpöä Max 150 asteeseen että liha kypsyy,näin toimii hevosen,Mullin ja sian kanssa,ostin nitriittisuolaa säkin että saa lihan punaiseksi,aina ja kaikkea en kuitenkaan suolaa nitriitillä,hauskaa tehdä itse palvia
800g kassleria ja 1kg perunaa. Muutama sipuli, tomaattipyrettä, tomaattimurskaa. Mausteita.
Kiinteät aineet karkeasti paloiteltu ja hujan hajan vuokaan. Kaikki muu tavara päälle ja sekoitetaan vielä. Sitten uuniin ja odotetaan vähintään 3 tuntia.
Nyt on puolitoista tuntia mennyt ja tuoksut hyvät uunista. Kuola valuu jo.
Kiinteät aineet karkeasti paloiteltu ja hujan hajan vuokaan. Kaikki muu tavara päälle ja sekoitetaan vielä. Sitten uuniin ja odotetaan vähintään 3 tuntia.
Nyt on puolitoista tuntia mennyt ja tuoksut hyvät uunista. Kuola valuu jo.
Kaksi mittaria ei ollut yhtään liikaa.2 mittaria on pakollinen,pidän kaapin lämmöt alhaalla muutaman tunnin,loppuvaiheessa alan nostamaan lämpöä Max 150 asteeseen että liha kypsyy,näin toimii hevosen,Mullin ja sian kanssa,ostin nitriittisuolaa säkin että saa lihan punaiseksi,aina ja kaikkea en kuitenkaan suolaa nitriitillä,hauskaa tehdä itse palvia
Mulla menee vielä vähän vehkeiden ja tekniikan säätämiseksi. Helvetin tarkkaa tuo lämmönsäätö puilla, eli ei voi vain jättää tekeytymään, vaan pitää vähän vahtia.
Kuitenkin näin polvituelta tehtynäkin oli sen verran suunmyötäistä, että kokeilut jatkuu ehdottomasti.
Tälleen ennen Joulua kun kesää odottelee niin tulee katseltua välillä grillausta ja ruoanlaittoa. Ja tota omaa pihagrilliä vähän sillä silmällä että jos sitä vähän tuunais..
Tuota heppua tullut kateltua.
Tuota voisi kokeilla:
Tähän taitaa raaka-aineet olla vähän harvinaisempia... ainakin tuossa kokoluokassa..
Tuota heppua tullut kateltua.
Tuota voisi kokeilla:
Tähän taitaa raaka-aineet olla vähän harvinaisempia... ainakin tuossa kokoluokassa..
Minä taas 0.5l tölkistä ja I-olutta eli 2.5til-% vahvuista nyt kun niitä on hyvänmakuisia olemassa.Oon sillä lailla vanhanaikainen että juon mieluummin olueni 1/3 litran tölkeistä ja nelosoluena