Hapankorppu, voimariini ja Meiran grillausmauste ilman suolaa sekä hieman suolaa on ihan hyvä yhdistelmä.
Spadehommat
- Viestiketjun aloittaja pstsika
- Aloitus PVM
Solidsnake
Respected Leader
Emmentaalia tai siivu kuollutta sikaa myös
Keitettyä munaa ja meetvurstia tai meetvurstia ja suippopaprikaa.
Solidsnake
Respected Leader
Käy myös
Isoalaviiva
Eversti
Entäs se jos hapankorppu, voimariinia, kinkkua ja juustoo ja muovipussissa puoli päivää repussa uimarannalla, mmmm-m
Isoalaviiva
Eversti
Tuli tehtyä borssikeittoo hetken mielijohteesta,vähän tota ohjetta apinoiden 
Sillä erotuksella, että lihaliemi oli pakkasesta, kun keväällä keitin paahdetuista luista ja kasviksista, pikkusen laitoin chiliä, mut sen verran vaan että ei polta...
Tuli yllättävän hyvää
Sillä erotuksella, että lihaliemi oli pakkasesta, kun keväällä keitin paahdetuista luista ja kasviksista, pikkusen laitoin chiliä, mut sen verran vaan että ei polta...
Tuli yllättävän hyvää
Eerikainen
Eversti
Keurusselän kuhan selykset. Paistoin suomustetun nahkankin. Oli kyä liha mehevä ja nahka rapea. Suosittelen.
Keittopottuja kaverina, ei muuta. Niin no, Risukkaa tietysti.
Keittopottuja kaverina, ei muuta. Niin no, Risukkaa tietysti.
Isoalaviiva
Eversti
Kylmäsavustuskokeiluja osa2.
Vielä pitäis malttaa oottaa muutama päivä että pääsee maistaan.
Nämä oli 16h savussa.
Lämpötila 3-6 astetta.
Nyt on lohifilee savussa uudella setupilla, ekan version jääkaappisavustimesta hölmöilin vihkoon ja tuli kyllä niin karseeta, että joutu juomaan 5 olutta että sai sen maun pois suusta.
Nyt ainakin juustot näyttää että saattais jopa onnistua.
Vielä pitäis malttaa oottaa muutama päivä että pääsee maistaan.
Nämä oli 16h savussa.
Lämpötila 3-6 astetta.
Nyt on lohifilee savussa uudella setupilla, ekan version jääkaappisavustimesta hölmöilin vihkoon ja tuli kyllä niin karseeta, että joutu juomaan 5 olutta että sai sen maun pois suusta.
Nyt ainakin juustot näyttää että saattais jopa onnistua.
Takatasku
Kersantti
Helmeilevää omenaviiniä...
Voisi olla ihan jännä kokeilu, kun en ole vielä kiljunut...
Mutta omppupiirakkaa tein kaksi pellillistä. Toisen pakastan ja toisen syön.
tulikomento
Supreme Leader
Nytpä tiedän mitä Saddam Hussein söi viimeiseksi ateriakseen.
Arvelinpa kokeilla hieman säilömistä. Sähkötoiminen autoklaavi, joka vetää 40 kpl 0,5-litraisia lasipurkkeja. Purkinsulkija löytyy jo valmiina, samoin jonkin verran tölkkejä ja näköjään Puuilosta saa lisää. Katsotaanpa, mitä tästäkin taas tulee...
Ai niin. Lähtökohtaisesti tarkoitus on lyödä purkkiin lihaa (etenkin sianlihaa) kuutioina, suolan kanssa. Myös jonkin verran kalaa.
Ai niin. Lähtökohtaisesti tarkoitus on lyödä purkkiin lihaa (etenkin sianlihaa) kuutioina, suolan kanssa. Myös jonkin verran kalaa.
Itse ainakin vetäisin lihan myllyn läpi ja mielellään aika karkealla terällä.
No en oikein tiedä. Tuohan se on se yleinen tapa, mutta minusta kokoliha on miellyttävämpi kokemus.
Muuten tuli hyvä, mutta ehkä se 120 astetta oli turhan paljon. Etenkin hevoseen tuli aavistuksen kitkerä maku ja emäntä arveli, että valkuainen olisi alkanut pilkkoutumaan. Pudotetaan lämpöä siihen 115 asteeseen ja kypsennetään vähän kauemmin. Kyllä tuo hevonen minulle upposi ja varmaan ihan täydestä menee jossain makaronipadassa tai kastikkeessa ja possussa ei ollut mitään vikaa (paitsi aavistus liikaa suolaa).
Harmi, että en saanut koko sikaa, vaan piti tyytyä puolikkaaseen. Ei tuosta tullut kuin 15 tölkkiä, kun kuitenkin paremmat palat otin erilleen ja vakuumissa annospaloina pakkaseen. Kinkkua syödään nyt ja ruiskusuolattuna tuli leivinuunissa erittäin hyvää.
Vonka
Supreme Leader
Huhtikuussa 1979 hiihdimme Inarissa Jääsaaren kämpältä Punaiselle tuvalle ihan paskakelissä eli kovalla tuulella ja pakkasella. Muistan että tavoitteessa paistoimme sikanautaa ja sotkimme sen keitetyn makaronin kanssa, ja suolaa meni mukaan kämmenellinen, enkä ole koskaan syönyt yhtä hyvällä halulla vaikka olen ollut Michelin-tähtiä saaneissa ravintoloissa.