Sanokaapas, mikä maatalouden tuotantosuunta olisi Suomen oloissa paras pelkästään olojemme näkökulmasta, okei, Suomi on pitkä maa ja erot melkoisia maan sisälläkin.
Yhteen keskittyminen on huono idea. Vähintään kymmenen tuotantosuuntaa pitää olla. Tässä joitain vaihtoehtoja.
1. Monissa maustekasveissa on niin, että maun ja tuoksun rikkaus on kiinni siitä, kuinka paljon ja monimutkaisia pitkiä aromaattisia hiilivetyketjuja kasvissa päivän valoisina tunteina ehtii muodostua.
Muodostuminen voi kestää todella monta tuntia ja lakkaa kuin seinään kun valo katoaa. Niinpä monista mausteista aromaattiselta laadultaan parhaat saadaan aikaan siellä, missä kasvukauden aikana vuorokauden valoisien tuntien määrä on suurin. Kumina on hyvä esimerkki. Suomessa tuotetaan maailman parasta kuminaa. Toisaalla halvempaa, täällä parempaa. Ja juuri se laatu on suomalaisen kuminen valtti.
Näitä maustekasveja ja yrttejä, joissa aromaattisten hiilivetyjen määrä ja laatu on ratkaiseva, on paljon. Niistä kaikki Suomen ulko- tai kasvihuoneolosuhteisiin viljeltävät kannattaisi selvittää.
2. Ilmaperuna. Korkearavinteinen peruna. Uusi Vanha Musta -lajike. Muut perunan erikoislajikkeet ja erikoisviljelymenetelmät.
3. Bataatti on maailmalla iso juttu. Lantussa on paljon samaa. Lanttu saattaisi pienellä jalostuksella olla tulevaisuudessa isokin juttu - mutta lähinnä ehkä valmiiksi asti tehtyjen tuotteiden kautta markkinoille leviten.
4. Suomalainen ohra on kai säiden salliessa maultaan maailman kärkeä. Myös jotkin muut oluen raaka-aineet joissa täkäläinen maku hakkaa maailman bulkkituotannon.
5. Todella huippulaatuinen pellava vaateteollisuuden korkeisiin hintaluokkiin. Egyptiläinen puuvilla alkaa olla köyhällistön juttu. Rikas ja laatutietoinen erottuu pellavalla - mutta sen pitää olla hyvää, ihan käsittämättömän hyvää. (Huonommat kuidut sitten hirsitaloihin rakojen paikkaamiseen. Ei nekään hukkaan mene.)
6. Vastustuskykyiset lajikkeet, joita ei tarvitse myrkyttää esim. hedelmissä, marjoissa...
7. Sienten viljelyssä täällä ei ole vielä päästy edes alkuun. Lajikkeita on paljon, osalla tosi kova hinta (esim. herkkutatti) ja viljelyä ei ole osattu tai haluttu kehittää.
8. Kaikki myrkytön ja ravinnerikas mikä menee vauvauruuaksi. Monia vanhempia ei kiinnosta yhtään se, että palkon purkki maksaa vaan se, että mitä vauva saa syödäkseen. Globaalit vauvanruokamarkkinat ovat isot ja markkinointi on helpompaa kuin markettiruualla.
9. Puista saatavat jutut. Pakurikääpä, mahla, näistä tehdyt tuotteet, kuusenkerkkätuotteet, teollisesti puusta tehdyt elintarvikkeet sun muut kuten ksylitoli...
10. Kylmän ilmanalan uikona ainakin osan vuodesta elävät lihaelukat.
11. Suomalaisten hyvää maitohappobakteeriosaamista hyödyntävä tuotanto mahdollisimman laajana ja monipuolisena.
Tossa muutama ensimmäisenä mieleen tullut ajatus.
Hinnalla ei voida kilpailla. Aromaattisuus, puhtaus, ravinnepitoisuus, eksoottisuus, terveellisyys... Noissa ne mahdollisuudet ovat. Pitäisi vaan päästä irti "think small" -ajattelusta, bulkkituotantoajattelusta, laadusta viis -ajattelusta...
Esimerkkinä vaikka se, että Suomi on maailman parhaita osaajia rukiin suhteen. Jos täällä panostettaisiin kaikissa tuotantoketjun vaiheissa siihen, etät täkäläinen ruis on ravinnerikkaampaa ja maukkaampaa sekä vähäkemikaalisempaa kuin muualta kotoisin oleva, niin Finnis Rye ja siitä tehdyt tuotteet voisivat olla iso juttu maailmalla pienissä piireissä.
Pitäisi vaan oppia tajuamaan se, että yhden prosentin valikoiva ostajakunta on maailman mittakaavassa moninkertaisesti isompi markkina kuin koko Suomi.
Vauvanruuat on hyvä esimerkki. Jo pelkät Kiinan ruokahuijausmarkkinat ovat sellaiset, että jos varakkaat ja rikkaat kiinalaiset voivat varmistaa että heidän vauvansa/taaperonsa saa puhtainta ja turvallisinta ruokaa mitä maailmasta löytyy, niin siinä on sitten jo tyrkätty aika iso - ja monipuolinen - osa suomalaisesta tuotannosta hyvään hintaan markkinoille. Ja riittävän kallis hinta saattaa olla juuri se, mikä varmistaa tuotteen kaupaksi käymisen.
Kiinalainen perhe. Vuositulot yli 80 000€. Voit ostaa perheen ensimmäiselle lapselle kiinalaista vauvanruokaa 0.10€ per purkki tai suomalaista, maailman laadukkainta, puhtainta ja terveellisintä vauvanruokaa 1.70€ per purkki. Suomalaisen purkin kyljessä muistetaan mainita, että suomalaisten lasten oppimistulokset ovat vuodesta toiseen maailman kärkeä ja että ravinnon merkitys aivojen kehitykselle on valtava. Kumpaa ostat silmäterällesi?
