15 HELMI 2018
JULKAISSUT TOIMITUS
Puolustusvoimat pyrkii tarjoamaan varusmiehille toiveiden mukaista ravintoa. Aina tähän lopputulokseen ei kuitenkaan päästä.
Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen on varusmiehelle haastavaa.
Aleksi Wuolab sai huomata tämän oman palveluksensa aikana.
–Varuskunnan sisäisessä ruokailussa ei ollut mitään ongelmia, mutta harjoituksissa jäin ilman ateriaa muutaman kerran, Wuolab sanoo.
Wuolab on sairastanut keliakiaa kahdeksanvuotiaasta asti. Hän aloitti palveluksensa kesällä 2016 Upinniemessä ja palveli yhdeksän kuukautta eli 255 vuorokautta.
Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen oli varsinkin leireillä hankalaa. Gluteeniton ruoka jäi Wuolabin omien laskujen mukaan viisi kertaa puuttumaan. Astiassa ei myöskään aina lukenut, mitä se piti sisällään. Silloin kun ruoka saapui paikalle, se oli kuitenkin aina oikeaa.
Erikoisruokavalioiden vuoksi nähdään vaivaa varuskunnissa
Varuskuntaravintoloiden ruokailusta vastaavan Leijona Cateringin kehitysjohtajan
Petri Hoffreninmukaan on todella harvinaista, että varusmies jäisi palveluksessa ilman oikeanlaista ruokaa.
–Meillä on varuskunnassa hyvin tiukka toimintasuunnitelma, jonka avulla selvitämme, mitä uudet alokkaat voivat syödä. Henkilökuntamme haastattelee jokaisen alokkaan, joka on ilmoittanut erikoisruokavaliostaan. Siten pystymme tuottamaan tätä erikoisruokavaliota myös harjoituksiin, Hoffren sanoo.
Hoffrenin mielestä vain usean eri ruoka-aineallergian yhdistelmissä voi olla haasteita. Kyseisissä hyvin tarkoin määritellyissä tapauksissa varusmies ei edes mene maastoon, vaan suorittaa kasarmilla palveluksen ja pystyy käymään syömässä varuskuntaravintolassa.
Yleisimmät erikoisruokavaliot, esimerkiksi keliakian, Leijona Catering pyrkii ottamaan huomioon samalla tavalla varuskuntaravintolassa kuin harjoituksissakin.
Keliakialiiton tilastoinnin mukaan keliaakikkojen määrä on pysynyt suhteellisen tasaisena. Gluteenittomien tuotteiden kysyntä on silti kasvanut yli 40 prosenttia kahden vuoden takaiseen. Tämä myynnin kasvu ei ole Leijona Cateringillä vaikuttanut. Sen sijaan kasvisruokavalion yleistyminen on näkynyt myös varuskunnissa.
–Ihan samalla vahvuudella kasvissyönnin lisääntyminen ei näy meillä, kuin siitä mediassa siviilipuolella puhutaan. Viimeiset kaksi vuotta kasvisruokavalio on kuitenkin lisääntynyt Suomessa, mikä näkyy luonnollisesti myös varuskunnissa.
Keliaakikon ongelmia ei nosteta esille vielä kutsunnoissa
Wuolab ei muista, että kutsunnoissa olisi ollut juurikaan puhetta keliakian vaikutuksesta palvelukseen.
–Kutsunnoissa mainitsin, että sairastan keliakiaa. Sen enempää siitä ei mainittukaan. Varuskunnassakaan minua ei aiheesta haastateltu, kertoo Wuolab.
Lapsena todetun keliakian takia saa harvoin vapautusta koko palveluksesta. Keliakia ei ollut esteenä sotilaspoliisiksi pääsemiselle, mutta se esti Wuolabin pääsyn laivastotehtäviin. Keliakia on listattu Puolustusvoimissa esteeksi myös muun muassa laskuvarjo- tai erikoisjääkärinä ja rajavartiolaitoksessa toimimiselle.
–En jaksanut ihan samalla tavalla, mutta ei yhden aterian puuttuminen harjoituksessa juuri haitannut. Haastavimpia olivat yölliset vartiovuorot, jos ilta- tai yöpala jäi kokonaan puuttumaan. Loppuvaiheessa palvelustani tosin tajusin jo ottaa omiakin eväitä mukaan.
Vaikeuksista huolimatta Wuolab suoritti palveluksensa kunniakkaasti loppuun.
Teksti ja kuva: Kalle Kuokkanen
